加工食品のややこしい『産地表示ルール』を徹底的に解説［安全第一メシ］

国内で製造されるすべての加工食品について、原材料の産地を表示する制度が 2017年９月から始まりました。そして、その４年半後の 2022年４月から完全に義務化されました。

産地表示を義務付けている国が少ない中、このようなルール変更に踏み切ったのには、産地を明確に表示することにより、「国産（日本産）」という安全・安心のブランド力を「輸入（外国産）」と対比させて、国産品の競争力を高めようとする狙いがあります。

ところが、制度の中身がかなり複雑でややこしく、表示ラベルを前にして、「どう見ればいいんだっけ？」と戸惑うことも少なくありません。

そこで、変更後のルールを簡単にまとめておきます。

食べ物の安全・安心を考えるなら、買おうとしているチョコレートや、食べようとしているソーセージなどのルーツ（どこの国で作られ、どこの国からやってきたのか）ぐらいは把握しておきたいものです。

産地表示の対象品

表示の対象は、すべての加工食品です。

たとえば、ペットボトル飲料、レトルトカレー、ソーセージ、などなどです。

一方、表示の対象外は、以下の通りです。

外食
店内調理品
輸入された加工食品
包装されていない食品

表示の基本ルール

最も分かりやすい基本ルールは、こちらの通りです。

（水以外で）一番重い原材料の産地が重量順に表示される
３カ国目以降は「その他」と表示される場合もある

注）「おにぎり🍙」の場合は、「国民食」との判断で、重量順が１位になることのない「のり」についても、産地表示されることになりました。

では、ポークソーセージを例として、基本ルールを説明します。

【例１】

原材料名：豚肉（アメリカ）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ これは簡単です。米国産の豚肉しか使っていないことが分かります。

【例２】

原材料名：豚肉（国産、アメリカ）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ これも簡単です。国産（日本産）と米国産の豚肉を混ぜて使っており、国産の方が多く入っていることが分かります。

【例３】

原材料名：豚肉（アメリカ、カナダ、その他）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ ３カ国以上の豚肉が使われており、米国産＞カナダ産＞・・・の重量順であることが分かります。ただし、何カ国かは分かりません。また、米国とカナダ以外がどこの国かも分かりません。国産が混ざっているのかどうかも分かりません。

原材料がすでに加工品の場合

たとえば、チョコビスケットの原材料であるチョコレートは、「カカオ豆」から作られた加工品でもあります。このような場合、チョコビスケットの原材料表示は、以下の２通りが考えられます。

【その１】

原材料名：チョコレート（ベルギー製造）、小麦粉・・・

⇒ 原材料に含まれる加工品（この場合、チョコレート）は、「～製造」と製造地が表示されます。加工品であるチョコレートは、ベルギーでカカオ豆から加工されたことが分かります。

でも、これでは、カカオ豆の産地が分かりません。

そこで・・・

【その２】

原材料名：チョコレート、小麦粉・・・原料原産地名：ガーナ（カカオ豆）

⇒ このように、原料（カカオ豆）の原産地が分かる表示となっている場合もあります。

消費者の立場としては、「ベルギー」「ガーナ」の両者が表示されている方が、情報が多くてありがたいですね。

では、もう一例、「そばの乾麺」の場合。

【その１】

原材料名：そば粉（国内製造）、食塩・・・

⇒ 原材料に含まれる加工品（この場合、そば粉）は、日本でそばの実から加工されたことが分かります。でも、そばの実の産地は分かりません。そこで・・・

【その２】

原材料名：そば粉、食塩・・・原料原産地名：中国（そばの実）

⇒ このように、原料（そばの実）の原産地が分かる表示となっている場合もあります。

ややこしい「または表示」と「大くくり表示」

仕入れ先がよく替わる場合などは、上の基本ルールの例外となります。販売業者の表示変更（容器包装の変更）の手間や無駄をなるべく抑えるためです。

この場合は、過去の使用実績に基づいた表示となりますので、あくまでも「目安」ということになります。

ここでも、ポークソーセージを例として、４種類の表示方法を説明します。

【「または」表示：その１】

原材料名：豚肉（国産またはアメリカ）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ 過去の使用実績としては、国産（日本産）＞米国産の重量順であることが分かります。ただし、「目安」ですので、逆転（米国産＞国産）の場合もありますし、国産ゼロの場合もありますし、米国産ゼロの場合もあります。

【「または」表示：その２】

原材料名：豚肉（アメリカまたは国産〈５％未満〉）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ 過去の実績でほんの少ししか使われていない産地は、誤解を与えないように「５％未満」と明記されます。

【大くくり表示】

原材料名：豚肉（国産、輸入）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ ３カ国以上の外国産地の比率が変動する場合などは、「輸入」と括って表示することができます。この例では、国産（日本産）＞輸入（外国産）の重量順ですから、国産の豚肉が 50％以上使われていることが分かります。ただし、輸入原材料について、どの国から（何カ国から）のものをどのような比率で使用しているかは分かりません。

【「または」＋大くくり表示】

原材料名：豚肉（国産または輸入）、豚脂肪、食塩・・・

⇒ 過去の使用実績としては、国産（日本産）＞輸入（外国産）の重量順であることが分かります。ただし、「目安」ですので、逆転（輸入＞国産）の場合もありますし、国産ゼロの場合もありますし、輸入ゼロの場合もあります。